有何注意事项,分别有何特点

樱桃是一种高档的鲜食及加工产品,品种繁多,如大紫、那翁、滨库等。品质优良、色泽鲜艳,一般采收时间都集中在4月底到6月中旬。贮藏保鲜的樱桃一般比晚熟的较耐贮藏。

樱桃为蔷薇科樱桃属植物,本属植物种类甚多,酸酸甜甜的口感受到很多人的喜欢。樱桃在我们国家分布的种类约有16种,主要栽培的种类有中国樱桃、甜酸樱桃、甜杂樱桃等。世界上樱桃的品种达到了6000多个,这个数字是惊人的。我国一些地区有一些栽培常见的优良品种,特点也不同,下面我们一下来了解一下。

中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。樱桃的年生长周期是指一年中从花芽萌动开始,通过开花、萌芽、展叶、抽梢、果实发育、花芽分化、落叶、休眠等过程。农户在了解这些生长发育规律和特点以后可以更好的采取相应的栽培管理措施,从而达到丰产、高效的目的,下面我们一起来了解一下吧。

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采收时期

1.那翁

一、萌芽和开花

樱桃果实采收期正值高温季节,属于鲜果中最早上市的一个树种。适时采收是保证樱桃丰产丰收、提高品质的重要环节。樱桃的早熟品种一般在5月下旬到6月中下旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度不大,常温下极易变质。6月下旬以后成熟的晚熟品种,质地较硬,可贮藏保鲜。所以,根据采收后的用途不同,樱桃果实在采收时期上也有所区别。

又名黄樱桃、黄洋樱桃,为欧洲原产的一个古老品种。1880年前后由韩国仁川引入我国,目前是我国烟台、大连等地的主栽品种,全国各地早期引种也以那翁为主。

甜樱桃对温度反映比较敏感,当日平均气温到10℃左右时,花芽开始萌动(北京地区在4月初);10
天,樱桃是对温度反映较敏感的树种。当日平均气温达到lOoC
左右时,花芽便开始萌动(山东烟台在3月底至4月下旬,泰安为3月底至4月初,辽宁大连约4月下旬),日平均气温达到15℃左右开始开花(北京地区在4月10日左右),整个花期7~14天,长时达20天,品种间相差5天。一般气温低时,花期稍晚,大树和弱树花期较早。同一棵树,花束状果枝和短果枝上的花先开,中、长果枝开花稍迟。同一朵花通常开3
天,其中开花第一天授粉坐果率最高,第二天次之,第三天最低。中国樱桃比欧洲甜樱桃早25天左右。

1.用于贮藏保鲜和远途运输

那翁是一个黄色、硬肉、中熟的优良品种。树势强健,树冠大,枝条生长较直立,结果后长势中庸,树冠半开张。萌芽率高,成枝力中等,枝条节间短,花束状结果枝多,可连续结果20年左右。叶形大,椭圆形至卵圆形,叶面较粗糙。每个花芽开花1~5朵,平均2.8朵,花梗长短不一。果实较大,
平均重6.
5g左右,大者8.Og以上;正心脏形或长心形,整齐;果顶尖圆或近圆,缝合线不明显;果梗长,不易与果实分离;果肉浅米黄色,致密多汁,肉质脆,酸甜可口,品质上等;含可溶性固形物13%~16%,可食部分占91.6%;果核中大、离核。成熟期6月上中旬,耐贮运。果实加工、鲜食均可。

二、新梢生长

采收后作为贮藏保鲜用的樱桃,一般应选择晚熟的品种,如先锋、那翁、施密特、晚红、晚黄、秋鸡心等品种。晚熟的品种果肉致密,硬度相对较大。适合于贮藏保鲜。采收时应在8成熟左右采收,这样可以减少在运输途中的烂果率,同时可以提高贮藏质量、延长其保鲜时间。

那翁自花授粉结实力低,栽培上需配植大紫、红灯、红蜜等授粉品种。那翁适应性强,在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培,生长结果良好。那翁花期耐寒性弱,果实成熟期遇雨较易裂果,降低品质。

樱桃的新梢生长与果实的发育交互进行,
生长期较短。樱桃叶芽萌动期,一般比花芽萌动期晚5~7天,
在叶芽萌动后有7天左右的新梢初生长期,长成6~7片叶,
长为6~8cm的叶簇新梢。开花期间新梢生长缓慢,甚至完全停止生长。谢花后,又与果实第一次速长的同时进入速长期;
以后果实进入硬核期,新梢继续缓慢生长,果实结束硬核期,
在成熟以前,果实发育进入第二次速长期时,新梢生长较慢,
几乎完全停止生长;果实采收后,新梢又有一个10天左右的速长期,以后停止生长。幼树新梢的生长较为旺盛,第一次生长高峰在5月上中旬,到6月上旬延缓生长,或停长,进入雨季后还有第二次生长,甚至第三次生长。

2.当地鲜销鲜食

2.大紫

三、果实发育

鲜食的樱桃一般要求口感香甜,色泽艳丽,果个和单果重普遍偏高。所以,采收应在樱桃完全成熟时采收。选择一些早熟品种,采收后应在最短的时间内销售至消费者手中。由于樱桃自身的某些特性所限制,樱桃在采收时不仅有时间上的谨慎选择,而且对其采收的方法也相对比较严格。两者也直接决定樱桃在销售市场上的价值。

又名大红袍、大红樱桃。原产俄罗斯,是一个古老的品种。1890年前后引入我国山东烟台,后传至辽宁和河北昌黎、秦皇岛等地,为我国主栽品种。一般与那翁互为授粉品种,分布在老樱桃园内。大紫是一个紫红色、软肉、早熟品种。树势强健,幼树期枝条较直立,结果后开张。萌芽率高,成枝力强,枝条较细长,不紧凑,树冠大,结果早。叶片特大,呈长卵圆形,叶表有皱纹,深绿色,叶缘锯齿大而钝;
蜜腺体多为2个,较大,紫黑色。果实较大,单果重6. Og,
大者9.Og以上;心脏形至宽心脏形,果顶微下凹或几乎平圆,
缝合线较明显;果梗中长而细,最长达5.
6cm;果皮初熟时为浅红色,成熟后叶紫红色,充分成熟时为紫色、有光泽;果皮较薄,易剥离,不易裂果;果肉浅红色至红色,质地软,汁多,味甜,可溶性固形物12%~15%;果核大,可食部分占90.
8%。果实发育期40天,5月下旬至6月上旬成熟,成熟期不太一致,要注意分期采摘。大紫的丰产性不如那翁,果实不耐贮运。

樱桃属于核果类果树,果实由外果皮、中果皮(果肉)、内果皮(核壳),种皮和胚组成。可食部分为中果皮。果实的生长发育期较短,从开花到果实成熟35~55天。
樱桃的果实发育过程表现为3个阶段:

不同地区和不同品种采收时期不同。以山东烟台地区为例,一般大田栽培早熟品种采收期在5月下旬至6月上旬,中熟品种在6月上旬至6月中旬,晚熟品种在6月中旬至6月下旬。不同品种之间可延续30~40天。在不同年份往往因气候影响使采收期提前或推迟,一般天气干燥时成熟提前,天气冷凉湿润时,成熟期推迟。另外,一棵树上的果实成熟期也不尽一致,一般树冠上部及外围开花早,果实成熟早;树冠下部及内膛开花迟,果实成熟晚。在采收时要分期分批采收,一般早晚可差1周。

3.红灯

(1)第一阶段为第一次迅速生长期,从谢花至硬核前。主要特点为果实(子房)迅速膨大,果核(子房内壁)迅速增长至果实成熟时的大小,胚乳亦迅速发育。这一阶段的长短,不同品种表现不同,大紫为14天,那翁为9天。这阶段结束时果实大小为采收时果实大小的53.6%~73.5%。这说明这阶段时间虽不长,但果实生长迅速,对产量起重要的作用。

果实肾脏形,平均单果重9.
2g,大者12g;果皮紫红色,富光泽,艳丽;果肉中硬,酸甜适口;可溶性固形物多在14.5%~15%,可食率为92.
9%。树势强健,长势旺,
萌芽率高,成枝力强,外围新梢中短截后,平均发长枝5.4
个;中下部侧芽萌发后多形成叶丛枝。幼龄期当年叶丛枝一般不形成花芽,随着树龄增长转化成花束状短果枝。进入结果期偏晚,在良好管理条件下,一般4年始果。初果期年限长,
中、长果枝较多。到盛果期,短果枝和花束状果枝大大增加。
适宜授粉树有巨红、滨库、红蜜、大紫,结实率都在60%以上。果实5月底至6月上旬成熟。植株幼龄期直立,成龄期半开张,一二年生枝直立粗壮。叶片特大、椭圆形、较宽,长17cm,在新梢上呈下垂状,为其主要特征;叶缘复锯齿,大而钝,叶片质厚、深绿色、有光泽;基部有2~3个紫红色长肾形大蜜腺。花芽大而饱满。

(2)第二阶段为硬核和胚发育期。主要特点果实纵横径增长缓慢,果核木质化,胚乳逐渐被胚发育所吸收而消耗,这阶段大体为10天。这个时期果实实际增长仅占采收时果实大小的3.5%~8.6%。如果此阶段胚发育受阻,果核不能硬化,
果实会变黄,萎蔫脱落,或者成熟时多变为畸形果。

该品种果个大,色艳丽,早熟,多汁,半硬肉,味较淡,
较耐贮运,是一红色优良早熟品种。采收前遇雨有轻微裂果,
发展时要注意水浇条件。

(3)第三阶段为第二次迅速生长期,自硬核至果实成熟。
主要特点是果实迅速膨大,横径增长量大于纵径增长量,果实着色,可溶性固形物含量增加。本阶段大紫需11天,那翁为17天,这个时期果实的增长量占采收时果实大小的23%~
37.8%,这个阶段在迅速生长的同时主要是提高品质。

4.莫利

四、花芽分化

莫利属早熟品种,在烟台5月下旬至6月初成熟,20世纪90年代比红灯提前5~7天成熟,近些年由于气候原因,成熟期比红灯略早。果实肾脏形,平均单果重8g左右,最大12g,可溶性固形物含量17%左右,果皮鲜红色,完熟时紫红色、有光泽,比红灯艳丽。果肉红色,果皮较厚而韧,肉质较脆,风味酸甜可口,品质上等。

甜樱桃花芽分化的特点是分化时间早,分化时期集中,分化速度快。一般在果实采收后10天左右,花芽便大量分化,整个分化期需40~45天。分化时期的早晚,
与果枝类型、树龄、品种等有关。花束状结果枝和短果枝比长果枝和混合枝早,成龄树比生长旺盛的幼树早,早熟品种比晚熟品种早。根据甜樱桃花芽分化的特点,为了促进花芽分化,
要求在樱桃采收之后要及时施肥浇水,加强根系的吸收,补充养分的消耗,促进枝叶的功能,制造更多的光合作用产物,为花芽分化提供物质保证。在山东甜樱桃的花芽分化一般在6月下旬至7月上中旬。

树体强健,树冠较开张,结果早,丰产性一般,早实性优于红灯,定植后一般3~4年结果,5~6年进入丰产期,比红灯提早1~2年。自花结实率低,建园时应配置授粉树如红灯、
先锋、拉宾斯等。目前,该品种烟台露地栽培较多,果价中等偏上,丰产性较差。

五、落叶和休眠

5.早大果

我国北方地区樱桃落叶一般在初霜开始时,大约在11月中旬。成龄树和充分成熟的枝条能适时落叶,
而幼旺树及不完全成熟的枝条落叶较晚。管理不当或受病虫害危害时会引起早期落叶,早期落叶对树体营养积累、安全越冬会有不良影响,并且会引起第二年减产,在生产中应注意避免。落叶之后便进入休眠期。树体进入自然休眠以后,需要一定的低温量才能解除休眠,进入萌芽期。据佐藤昌宏资料,甜樱桃在7.2℃以下,经1
440h,自然休眠才能结束。了解甜樱桃自然休眠期的长短和需冷量对保护地果树栽培具有重要的意义。

1997年从乌克兰引进,树势中庸,树姿开张,枝条不太密集,中心干上的侧生分枝基角角度较大;一
年生枝条黄绿色,较细软;结果枝以花束状果枝和长果枝为主。树姿自然开张,结果早、丰产。自花不实。需配置授粉树。果实个大,平均单果重8~10g,最大果20g;近圆形,
果实深红色,充分成熟紫黑色、鲜亮有光泽;果肉较硬,可溶性固形物16.
126~17.6%。果实发育期35天左右,属早熟品种。

从上文我们了解到樱桃的年生长周期主要分为五个过程,主要是萌芽和开花、新梢生长、果实发育、花芽分化以及落叶和休眠。农户们,你们了解了吗?

6.早生凡

果实肾形,性状同先锋,果顶较平,果顶脐孔较小。果实中大,单果重8. 2~9.
3g,树体挂果多时,果个偏小。果皮鲜红色至深红色、光亮、鲜艳,果肉硬,果肉、
果汁粉红色,可溶性固形物含量17.1%。缝合线深红色、色淡,不很明显。缝合线一面果肉较凸,缝合线对面凹陷。果柄短,比红灯略长,果柄2.
7cm。果核圆形,中大,抗裂果,无畸形果。在烟台,5月23号左右,果实鲜红色,就可采收上市,5月28号果实紫红色。成熟期比红灯早5天左右,比意大利早红早熟3天,成熟期集中,1~2次即可采完。能自花结实。

树姿半开张,属短枝紧凑型。树势比红灯弱,比先锋强,
但枝条极易成花,当年生枝条基部易形成腋花芽,一年生枝条甩放后易形成一串花束状果枝。节间短,叶间距2.
4cm,叶片大而厚,叶柄特别粗短,平均2.
2cm,具有良好的早果性和丰产性。花期耐霜冻。由于早生凡极丰产,所以必须加强肥水管理,维持中庸偏旺树势;否则,挂果过多,树势变弱,果个偏小。通过修剪每亩产量控制在1
000~1 250kg以上,以保持单果重8. 5~9g。

7.黑兰特

果实宽心脏形,果顶较平,齐点较大,缝合线一面较凸,缝合线对面较光滑或稍有凹沟,果肩较高。果个较大,平均单果重9.
4g,大者llg,果个均匀,果核性状同红灯。果皮鲜红至紫红色,果肉红色,昧甜,果柄中长,柄长3.
4cm,可食率95.4%,可溶性固形物含量18%。果实生长后期,果面出现凹凸不平。抗裂果,但遇大雨时,梗洼处个别有裂口现象,果顶基本不裂口。在烟台,5月下旬成熟,比红灯早熟3~5天,大棚栽培比红灯早熟12天左右。

树势强健,树姿半开张,1年生枝红褐色,2年生枝灰褐色,多年生枝灰白色,枝条节间长,叶片中大,叶长llcm,
叶宽6. 4cm,叶端锐尖,叶背有长、密的茸毛,叶柄长3.
lcm。结果早、丰产。丰产树应注意控制产量,并加强肥水管理;否则,负载量过大,树势偏弱,果个变小。

8.芝罘红

果实宽心脏形,平均单果重6g,大者9.5g; 果梗长而粗,一般长5.
6cm,不易与果实分离;果皮鲜红色、
有光泽;果肉较硬,浅粉红色,汁较多,浅红色,酸甜适口; 含可溶性固形物16.
2%,可食率91.
4%。品质上等。果皮不易剥离,离核、核小。树势强健,萌芽率高。幼树进入盛果期后,以花束状果枝和短果枝结果为主,各类果枝结果能力均强,结果枝占全树生长点的78%,丰产性强。果实6月上旬成熟,比大紫晚3~5天,成熟期较整齐,一般采收2~3次即可。枝条粗壮;叶片大,叶缘锯齿、稀而大,齿尖钝。

该品种果实早熟,外观甚美,品质好,耐贮运,丰产,适应性和抗病力强,是一个品质优良的红色早熟品种。

9.美早

果实圆至短心脏形,果顶稍平;果实大型,平均单果重11.
5g,最大18g,高产树平均果重9.lg,果个大小较整齐。果皮紫红色或暗红色、有光泽、鲜红色;果肉淡黄色,肉质硬脆,肥厚多汁,风味上,可溶性固形物含量17.
6%,高者达21%。核圆形、中大,果实可食率92. 3%。
果梗特别粗短。果实成熟发紫时,果肉硬脆、不变软,耐贮运是其突出特点。果面蜡质厚,无畸形果,雨后基本不裂果,但个别年份,个别果实顶部脐孑L处有轻微的裂口,成熟期集中,
一次即可采收完毕。在烟台,6月上中旬成熟,比先锋早熟7~9天。

树体强旺,萌芽力、成枝力均强,易成花,早产、早丰,
自花结实率高,5~6年丰产。花期耐霜冻。

10.胜利

果实扁圆形,果个大,单果重10~13g,果柄中短,果皮紫红色,果肉、果汁暗红色,果肉较硬,果皮较厚,味酸甜,可溶性固形物含量18%~20%,耐贮运。树体强旺,枝条粗壮,叶片大,有明显的短枝性状。一般4年结果,较丰产。在烟台,6月上中旬成熟。自花不实,适宜授粉品种早大果、先锋、雷尼等。

11.萨米脱

果实长心脏形,果顶脐点较小,缝合线一面较平。果实极大,平均单果重11~12g,最大18g,幼树结果,
单果重在13g以上,果皮红色至粉红色,肥厚多汁,肉质较硬,风味佳,可溶性固形物含量18.
5%,离核,果实可食率93.
7%,果柄中长,柄长3.6cm,在烟台地区6月中下旬成熟,熟期一致,较抗裂果,花期耐霜冻,果实价格高。树势强旺,树姿半开张,成花易,结果早,早丰产,以花束状果枝和短果枝结果为主,腋花芽多。异花结实,栽植时需配置授粉树,如先锋、拉宾斯、美早等。

12.滨库

1875年美国俄勒冈州从串珠樱桃的实生苗中选出来的。100多年来成为美国和加拿大栽培最多的一个甜樱桃品种。1982年山东外贸从加拿大引入,1983年郑州果树研究所又从美国引入,目前在我国有一定的发展。该品种树势强健,枝条直立,树冠大,树姿开展,花束状结果枝占多数。丰产,适应性强。叶片大、例卵状椭圆形。果实较大,平均单果重7.
2g;果实宽心脏形,梗洼宽深,果顶平,近梗洼外缝合线侧有短深沟;果梗粗短,果皮浓红色至紫红色,外形美观,
果皮厚;果肉粉红,质地脆硬,汁较多,淡红色,离核,核小,甜酸适度,品质上等。成熟期在6月中旬,采前遇雨有裂果现象。适宜授粉品种有红灯、先锋、斯坦勒等。树势强健,
树姿较开张,枝条粗壮,叶片大,适应性强,丰产。在有防雨设施的条件下可以栽培。