家常三鲜豆腐的做法

菜系及功能:补血食谱三鲜豆腐原料:豆腐50()克,水发海参、鸡蛋清各20克,虾仁100克,冬笋肉50克,素油50克,鸡蛋35克,香菜25克,葱花、姜丝各3克,味精5克,麻油5克,面粉15克,酱油15克,鸡汤200克,水淀粉、精盐各适量。三鲜豆腐的做法将水发海参、冬笋肉洗净后切丁,下沸水锅焯水后放在碗中;虾仁洗净后切丁,并用适量鸡蛋清和淀粉、精盐拌匀,再下温油锅划透,捞出备用;豆腐切成7厘米长、3厘米宽、1.5厘米厚的长方形块,下热油锅炸成金黄色后捞出,从上面切下薄片,下面的则做成桶状。将海参丁、冬笋丁及虾仁加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀,分别填人豆腐桶中。取蛋黄加面粉抹在片下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼大火蒸10分钟,取出滤出汤汁,码入盘中。砂锅中加入鸡汤、精盐,煮沸后加入水淀粉勾成薄芡,浇在豆腐上,淋入麻油,撒上切好的香菜末即可。功效:宽中理气,补益气血,清热生津。保健应用:佐餐食用。可用于气血两虚,津枯便秘,中焦不畅,肝热火大所致的干眼病、高血压病、动脉硬化、冠心病、肺结核等症的辅助食疗及术后恢复期的辅助食疗。美食城网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会关键词:豆腐食谱豆腐菠菜宜与豆腐混合烹制菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草…[更多]

一、用料:

虾仁去壳,虾肠

笋切丁

青豆

玉米

胡萝卜切丁

薄芡粉汁

内酯豆腐切丁

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