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美食食谱:香菇滑鸡煲仔饭的做法【www.4439.com】

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“煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系。
煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的”煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。”

“今天的晚餐只有自己一个人,所以简单做了香菇滑鸡煲仔饭!”

食材明细

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主料

主料

  • 籼米250克
  • 香菇2朵
  • 适量
  • 生抽适量
  • 少许
  • 清水适量
  • 鸡腿1个
  • 大米150克
  • 香菇4个
  • 广东菜心8棵
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

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